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T/LFMCXH 006-2022 标准详情

T/LFMCXH 006-2022 现行
手擀臊子面制作规范

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标准状态

2022-05-19
2022-06-01

标准信息

临汾市名厨协会
否
食品加工与制品
67.020
H622 快餐服务
tbQbw86
现行
T/LFMCXH 006-2022
手擀臊子面制作规范

适用范围

本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。 本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。

主要技术内容

本文件规定了手擀臊子面的定义、制作程序、原料要求及制作过程技术要求。本文件适用于用小麦粉为主要原料制作的臊子面，其他与臊子面制作技术类似的臊子面可参照执行。

起草单位

临汾市名厨协会

起草人

崔学智、贾兴旺、白二保、张建栋、段军民

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