T/NMSP 16-2024 标准详情
T/NMSP 16-2024
现行
开鲁县地方菜 铁板大排
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标准信息
主要技术内容
本文件规定了铁板大排的定义 、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、最佳食用方式等。本文件适用于内蒙古地方菜系列菜肴铁板大排，常见于内蒙古通辽地区。
起草单位
开鲁迎宾馆有限公司、杨记水饺、内蒙古自治区质量和标准化研究院
起草人
李岩、张铎、刘世栋、李闯、杨景文、宋鑫、任膺洁、马欢
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