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T/NXFSA 018S-2022 标准详情

T/NXFSA 018S-2022 现行
餐饮服务食品安全过程管理规范

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标准状态

2022-03-11
2022-04-01

标准信息

宁夏食品安全协会
否
03.120.10 质量管理和质量保证
H621 正餐服务
tbQbw86
现行
T/NXFSA 018S-2022
餐饮服务食品安全过程管理规范

主要技术内容

规定了餐饮服务食品安全过程管理的基本要求、厨房管理、库房管理、从业人员卫生健康及教育培训、食品安全制度及过程控制记录、食品添加剂、食品原料及食品相关产品采购验收、外卖食品安全管理、公用餐具使用及文明用餐、公共卫生防疫管理。适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事各类餐饮服务活动的食品安全过程管理。

起草单位

银川市市场监督管理局兴庆区分局、陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心、宁夏承诺管理有限公司、嵊州市恒远餐饮管理有限公司

起草人

李国荣，白涛，张华峰，张慧玲，赵立云，李希涵

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