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DB3201/T 1184.4-2024 标准详情

DB3201/T 1184.4-2024 现行
小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第4部分：小餐饮

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标准状态

2024-03-19
2024-03-21

标准信息

南京市市场监督管理局
南京市市场监督管理局
制定
X00
01.040.03
住宿和餐饮业
管理标准
南京市
地方标准
现行
DB3201/T 1184.4-2024
小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南 第4部分：小餐饮

适用范围

本文件提供了小餐饮布局与环境卫生、设备设施、人员基本素质、原辅料控制、加工过程、食品安全管理、凭证保存、提优管理等方面提升的指导。本文件适用于指导小餐饮食品安全管理水平提升。

起草单位

南京市市场监督管理局、南京市江宁区市场监督管理局、江苏省餐饮行业协会

起草人

吴娟、王东、汤卫宁、姜雪梅、王建梅、于学荣、葛旭东、胡畅

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