首页› 标准› T/QLY 242-2024

T/QLY 242-2024 标准详情

T/QLY 242-2024 现行
贵州小吃 鸡枞薏仁面
Noodles with Collybia Albuminosa and Barley_Guizhou Snack

标准内容导航

标准状态

2024-12-18
2024-12-21

标准信息

贵州旅游协会
tbQbw86
现行
T/QLY 242-2024
贵州小吃 鸡枞薏仁面
Noodles with Collybia Albuminosa and Barley_Guizhou Snack

主要技术内容

6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 将鸡枞菌治净并控干水分，放入五成热的油锅中慢慢炸收，呈现微黄色，离火浸泡冷却，待用。6.1.2 薏仁面条煮断生，用香油拌匀上笼蒸熟，取出晾凉。6.1.3 海带、黄瓜、胡萝卜分别切成丝，跟绿豆芽一起汆水晾凉，备用。6.2 加工6.2.1 将薏仁凉面条放入盘底，将汆过水的海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽一起放到上面，再放入炸好的鸡枞菌。6.2.2 取一个调料钵分别放入鸡枞菌油、辣椒油、盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油、蒜米、辣椒酱等调成酱汁，淋入盘内的面上，撒上葱花即成。

起草单位

贵州轻工职业技术学院、兴仁大酒店、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州大学饮后勤管理处食服务中心、贵阳雅园饮食集团、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心

起草人

张智勇、刘纯金、陈宇达、王利君、吴茂钊、夏雪、李翌婼、杨波、胡文柱、王涛、任艳玲、张建强、龙凯江、娄孝东、潘绪学、李正光、刘海风、潘正芝、薛颖、胡吉愿、杨绍宇、刘志忠、欧洁、杨通州、吴笃琴、黎力、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘永飞、彭婧、刘哲睿

相似标准推荐

T/GZTA 002-2025 现行
贵州新茶饮原料基本要求
发布日期2025-04-14
实施日期2025-04-18
CCS分类
ICS分类01.020
T/GZYZC 003-2023 现行
贵州火锅 术语
Terminology of Guizhou Hotpot
发布日期2023-12-26
实施日期2023-12-28
CCS分类
ICS分类
T/QLY 105-2022 现行
贵州小吃 贵州鹅肉粉（平坝风味）烹饪技术规范
Specification for cuisine craftsmanship of Guizhou goose rice noodles(Pingba flavor)—Guizhou snack
发布日期2022-11-28
实施日期2022-11-30
CCS分类
ICS分类
地方标准
DB52/T 820-2022 现行
贵州维管束植物分类与代码
发布日期2022-05-31
实施日期2022-09-01
CCS分类A24
ICS分类07.080
T/QLY 007-2023 现行
贵州烙锅 术语
Terminology of Guizhou Luoguo
发布日期2023-12-26
实施日期2023-12-28
CCS分类
ICS分类
地方标准
DB52/T 1188-2017 现行
绿色贵州 农产品生产
发布日期2017-06-06
实施日期2017-09-01
CCS分类B04
ICS分类65.020.01
T/GZSXH 01-2019 现行
多彩贵州饮用水
Colorful Guizhou drinking water
发布日期2019-04-28
实施日期2019-05-28
CCS分类
ICS分类01.020
地方标准
DB52/T 643-2010 现行
贵州茶青市场建设与管理基本要求
发布日期2010-08-18
实施日期2010-08-18
CCS分类X89
ICS分类03.100.20
地方标准
DB52/T 1189-2017 现行
绿色贵州 农产品加工
发布日期2017-06-06
实施日期2017-09-01
CCS分类B04
ICS分类65.020.01
T/GZTA 004-2025 现行
贵州桂花茶
发布日期2025-04-14
实施日期2025-04-18
CCS分类
ICS分类01.020
地方标准
DB52/T 628-2010 现行
贵州茶园机械化采摘技术规程
发布日期2010-08-18
实施日期2010-08-18
CCS分类B01
ICS分类65.020.01
T/QLY 199-2024 现行
贵州小吃 玫瑰冰粉
Ice Powder with Rose_Guizhou Snack
发布日期2024-12-18
实施日期2024-12-21
CCS分类
ICS分类
地方标准
DB52/T 636-2023 现行
贵州绿茶 扁形茶加工技术规程
发布日期2023-12-04
实施日期2024-03-01
CCS分类B30
ICS分类67.020
T/GRRPA 002-2025 现行
粤黔标准 贵州牛肉 湾区定制
发布日期2025-05-23
实施日期2025-05-23
CCS分类
ICS分类67.120.10 肉和肉制品
地方标准
DB52/T 981-2015 现行
贵州泡椒加工技术规程
发布日期2015-03-15
实施日期2015-09-15
CCS分类X26
ICS分类67.080.20
地方标准
DB52/T 1358-2018 现行
贵州抹茶
发布日期2018-10-17
实施日期2019-01-01
CCS分类X55
ICS分类67.140.10
地方标准
DB52/T 1616-2021 现行
贵州民族民间工艺品 鉴凿银制品工艺
发布日期2021-08-18
实施日期2021-12-01
CCS分类Y88
ICS分类97.194999999999993
地方标准
DB52/T 1531-2020 现行
贵州黑山羊饲养技术规程
发布日期2020-01-13
实施日期2021-03-01
CCS分类B44
ICS分类65.020.30
地方标准
DB52/T 1344-2018 现行
贵州民族民间工艺品 拉丝银制品
发布日期2018-09-04
实施日期2019-03-04
CCS分类Y88
ICS分类97.195
地方标准
DB52/T 442.1-2017 现行
贵州绿茶 第1部分：基本要求
发布日期2017-08-18
实施日期2018-01-18
CCS分类X55
ICS分类67.140.10
T/GZYZC 103-2024 现行
贵州小吃 玫瑰冰粉
Ice Powder with Rose_Guizhou Snack
发布日期2024-12-18
实施日期2024-12-21
CCS分类
ICS分类
地方标准
DB52/T 1615-2021 现行
贵州民族民间工艺品 拉丝银制品工艺
发布日期2021-08-18
实施日期2021-12-01
CCS分类Y88
ICS分类97.194999999999993
地方标准
DB52/T 632-2024 现行
贵州茶叶加工技术要求
发布日期2024-03-06
实施日期2024-06-01
CCS分类B30
ICS分类67.02
地方标准
DB52/T 644-2025 现行
贵州绿茶销售服务指南
发布日期2025-04-29
实施日期2025-12-01
CCS分类X55
ICS分类03.100.20
T/GZYZC 005-2023 现行
生态黔菜 贵州宴质量技术规范
Ecological Guizhou cuisine Guizhou Banquet Quality Standards
发布日期2023-12-26
实施日期2023-12-28
CCS分类
ICS分类
T/SCTX T 006-2020 现行
电梯维护保养单位星级评定导则
Guide for star rating of elevator maintenance companies in sichuan province
发布日期2024-12-23
实施日期2025-01-01
CCS分类
ICS分类