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T/SXPX 019-2021 标准详情

T/SXPX 019-2021 现行
酱梅肉荷叶饼

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标准状态

2021-08-19
2021-09-01

标准信息

山西省烹饪餐饮饭店行业协会
tbQbw86
现行
T/SXPX 019-2021
酱梅肉荷叶饼

主要技术内容

本文件规定了酱梅肉荷叶饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以猪肉为原料烹调制作的酱梅肉。

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、北国芙蓉餐饮集团、山西合利永丰酒店管理有限公司

起草人

冯守瑞、赵芙蓉、佟振宇、王俊如、刘建军、付丙振、张澜、马小静、李晨伟、贾豪

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