T/YCXH 1-2016 标准详情

1 范围本标准规定了黄米蒸煮食用品质感官评价的术语和定义、评价方法、仪器和器具、操作步骤和黄米饭品质鉴评的基本要求。本标准适用于黄米蒸煮试验及米饭食用品质鉴评。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 10220感官分析方法总论GB/T 13355黍GB/T 13356 黍米GB/T 13357 稷GB/T13358 稷米GB/T 13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 糜子 (Panicum miliaceum L.)3.1.1 粳性糜子3.1.2 糯性糜子3.2 黄米3.3 黄米食用品质感官评价3.4 评价员4 评价方法5 仪器和器具5.1实验砻谷机。5.2实验碾米机。5.3天平：感量0.01 g。5.4蒸锅。5.5盆：洗米用，1 000 ml

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高小丽，冯佰利，王鹏科，高金锋，杨璞