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T/YCY 001-2023 标准详情

T/YCY 001-2023 现行
永济扯面制作规范

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标准状态

2023-01-01
2023-01-01

标准信息

永济市餐饮协会
否
67.020
H622 快餐服务
tbQbw86
现行
T/YCY 001-2023
永济扯面制作规范

适用范围

本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。

主要技术内容

本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。

起草单位

永济市餐饮协会

起草人

赵亚丽、王蕾、侯红祥、白晓雪、王翠、张晓莉、张真、薛秋梅

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