T/ZYCX 003-2020 标准详情

1、以遵义市境内适制绿茶的茶树品种的鲜叶为原料，按DB52/T 634或B52/T 635加工而成，符合本标准本文件成品茶质量要求，具有以“色泽绿润、鲜香醇爽”为品质特征的有毫绿茶产品。2、感官品质符合表1的规定。表1 遵义毛峰茶感官品质特征级别　外形　汤色　香气　滋味　叶底特级　紧直、绿润、白毫显露、有锋苗、匀整、净　嫩绿明亮　清香持久　鲜爽　嫩匀、明亮一级　较紧或较直、较绿润、有毫、尚匀整　绿亮　清香尚持久　鲜醇　较嫩匀、较亮二级　尚紧或尚直、尚绿润、有毫、尚匀整　黄绿尚亮　有清香　醇正　尚嫩匀、尚亮3、理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T 442.1—2017的规定。表2 理化指标项目　指 标特级　一级　二级水分 （质量分数）/（%） ≤　6.0　6.5　6.5水浸出物（质量分数）/（%） ≥　40.0　40.0　40.0总灰分（质量分数）/（%） ≤　6.0　6.5　6.5粉末（质量分数）/%

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