DB14/T 1873-2019 标准详情
DB14/T 1873-2019
现行
山西莜面栲栳栳制作规范
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了莜面栲栳栳制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以莜麦粉为原料制作的山西莜面栲栳栳。
起草单位
山西盛世面食科技研究院
起草人
张素香、王建军、刘志娟、孙恩普、刘当成、张俊平、高绍华、马拥军、马继忠、郭玲
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