DB14/T 1877-2019 标准详情
DB14/T 1877-2019
现行
代县熬鱼制作规范
标准内容导航
标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。
起草单位
山西盛世面食科技研究院
起草人
王福荣、方明锁、倪子良、杨章平、闫润明、温志远、斛治国、马继忠、郭玲
下载电子版
正在请求下载信息...