DB44/T 948-2011 标准详情
DB44/T 948-2011
现行
蚝油加工技术规范
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。
起草单位
中国水产科学研究院南海水产研究所
起草人
杨贤庆、魏涯、李来好、岑剑伟、郝淑贤、黄卉、石红
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