T/GZSX 054.1-2019 标准详情
T/GZSX 054.1-2019
现行
黔式小点 烘烤糕点 (一）
Guizhou style snackBaked pastry (1)
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标准状态
标准信息
适用范围
本标准规定了黔式小点系列产品中烘烤糕点（一）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式小点系列产品中的烘烤糕点（一）的生产、销售、检验。
主要技术内容
项 目 指 标老腊肉黔饼 刺梨饼、黄果饼、荞麦饼干燥失重/(g/100g) ≤22 ≤18总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≤30脂肪/(g/100g) ≤35酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g) ≤5过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)
起草单位
贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳南明香堤雅茶艺馆、贵阳市南明区茗香雅个体酒楼、贵州省食品工业协会标准化技术委员会
起草人
何承洋、寻思颖、黄家瑞、徐筱菁、卢仕荣、杨春萍、周彦、梁忠林、雷仕海、刘敏
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