T/SHXC 017-2024 标准详情
T/SHXC 017-2024
现行
深沪十八道传统菜品 鳗鱼干焖排骨
Shenhu Eighteen Traditional Dishes Braised Pork Ribs with Dried eel
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标准状态
标准信息
适用范围
本文件规定了深沪十八道传统菜品 鳗鱼干焖排骨（简称细烩鳕鳗）的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于深沪十八道传统菜品 鳗鱼干焖排骨的制作、检验和销售。
主要技术内容
本文件规定了深沪十八道传统菜品鳗鱼干焖排骨(简称细烩鳕鳗)的术语和定义、特征、要求、检验规则、容器与送菜、服务要求。本文件适用于深沪十八道传统菜品鳗鱼干焖排骨的制作、检验和销售。
起草单位
晋江市深沪小吃同业公会、晋江凯来酒店有限公司、晋江半岛酒店有限公司
起草人
黄清海、戴伟军、张永钦
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