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T/TJCY 002-2022 标准详情

T/TJCY 002-2022 现行
天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe

标准内容导航

标准状态

2021-10-20
2021-10-30

标准信息

天津市餐饮行业协会
否
X 11
67.060
H629 其他餐饮业
tbQbw86
现行
T/TJCY 002-2022
天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe

适用范围

本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。

主要技术内容

本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。

起草单位

天津市餐饮行业协会、天津市餐饮行业协会煎饼馃子分会、天津食天下文化传播有限公司

起草人

李家津、宋冠鸣、赵刚、张建明、崔根荣

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