首页› 食品› T/WXCY 0001-2019

T/WXCY 0001-2019 标准详情

T/WXCY 0001-2019 现行
太湖醉蟹
Lake Taihu Liquor-soaked Crabs

标准内容导航

标准状态

2019-08-08
2019-09-30

标准信息

无锡市烹饪餐饮行业协会
是
x10/29
67.120.30 鱼和水产品
H629 其他餐饮业
tbQbw86
现行
T/WXCY 0001-2019
太湖醉蟹
Lake Taihu Liquor-soaked Crabs

适用范围

本标准规定了太湖醉蟹的原料、制作工艺、产品指标及标志、包装、运输、贮存、保质期要求和检验规则。 本标准适用于无锡市内以活体中华绒螯蟹（河蟹）为原料，经暂养、清洗、蒸煮、冷却、浸泡醉制而成的即食熟醉蟹产品。

主要技术内容

本标准规定了太湖醉蟹的原料、制作工艺、产品指标及标志、包装、运输、贮存、保质期要求和检验规则。本标准适用于无锡市内以活体中华绒螯蟹（河蟹）为原料，经暂养、清洗、蒸煮、冷却、浸泡醉制而成的即食熟醉蟹产品。

起草单位

无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、无锡太湖醉蟹产业联盟、无锡小青龙餐饮食品供应链有限公司、无锡市欣旺集团欣荷大酒店有限公司、无锡醉食天下食品科技有限公司、无锡品记食材食品有限公司、无锡太湖鼋头渚资产管理有限公司横云饭店

起草人

陈为民、徐桥猛、王笛、、陈金标、唐国忠、李钟伟、葛金磊、孙德伟、丁益民、季峰、李伟、朱佶熠

相似标准推荐

行业标准
NY/T 3232-2018 现行
太湖鹅
发布日期2018-05-07
实施日期2018-09-01
CCS分类B43
ICS分类65.020.30
地方标准
DB3202/T 1040-2022 现行
沿太湖地区水稻机插秧侧深施肥技术规程
发布日期2022-11-10
实施日期2022-11-17
CCS分类B05
ICS分类65.020.01
地方标准
DB32/ 1072-2018 现行
太湖地区城镇污水处理厂及重点工业行业主要水污染物排放限值
发布日期2018-05-18
实施日期2018-06-01
CCS分类Z64
ICS分类13.060.30
地方标准
DB32/T 4347-2022 现行
太湖沿湖地区设施菜地清洁生产技术规范
发布日期2022-09-06
实施日期2022-10-06
CCS分类B10
ICS分类65.020.01
地方标准
DB32/T 4817-2024 现行
太湖流域农村生活污水处理技术规范
发布日期2024-07-08
实施日期2024-08-08
CCS分类P42
ICS分类13.060.30
地方标准
DB32/T 3793-2020 现行
太湖流域果园面源污染综合防控技术规范
发布日期2020-05-25
实施日期2020-06-25
CCS分类B10
ICS分类65.020.01
行业标准
NY 812-2004 现行
太湖鹅
发布日期2004-08-25
实施日期2004-09-01
CCS分类B43
ICS分类65.020.30
T/SCFA 0023-2026 现行
洞头生态养殖大黄鱼等级规格
发布日期2026-03-04
实施日期2026-06-05
CCS分类
ICS分类