T/XMMX 001-2018 标准详情
T/XMMX 001-2018
现行
孝感米酒
Xiaogan rice wine
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标准状态
标准信息
适用范围
孝感市区域
主要技术内容
理化指标固形物/（g/100g）≥ 48总糖（以蔗糖计）/（g/100g）≥ 15还原糖（以葡萄糖计）/（g/100g）≥ 13.0蛋白质/（g/100g）≥ 1.50总酸（以乳酸计）/（g/100g）≤ 1.00酒精度(20℃)/%vol≥ 0.8重金属含量无机砷（以As计）/（mg/kg）≤ 0.15铅（以Pb计）/（mg/kg）≤ 0.2镉（以Cd计）/（mg/kg）≤ 0.2微生物指标沙门氏菌 5 0 0/25ml金黄色葡萄球菌 5 0 0/25ml真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。
起草单位
孝感麻糖米酒有限责任公司、湖北米婆婆生物科技股份有限公司、湖北爽露爽食品股份有限公司、湖北生龙清米酒股份有限公司、孝感一品食品有限责任公司、孝感市正团麻糖食品有限责任公司、孝感市楚特麻糖米酒有限公司
起草人
肖端武、孙俊、余友华、余超群、李俊平、李子清、何元清、李火宇.
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