DB34T 2005-2013 黄浆水中风味物质的分析方法

DB34/T 2005-2013 是安徽省地方标准，规定了黄浆水中风味物质的分析方法。以下是对该标准中关键条文的详细解读。

范围

本标准适用于以黄酒生产过程中产生的黄浆水为原料，采用气相色谱-质谱联用技术对其中挥发性风味物质进行定性和定量分析。这明确了标准的应用范围和适用对象。

规范性引用文件

标准中引用了GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法。这是确保实验用水质量的重要依据，保证实验数据的准确性和可靠性。

术语和定义

标准对“黄浆水”进行了定义：即在黄酒酿造过程中，经压榨分离得到的含有较多残渣的液体部分。这一定义有助于统一行业内对黄浆水的认识。

原理

利用气相色谱-质谱联用技术，通过特定的色谱柱分离样品中的挥发性成分，然后利用质谱检测器识别和定量这些成分。此原理确保了检测的精确度和灵敏度。

试剂和材料

标准要求使用高纯度的溶剂如二氯甲烷等，并且所有试剂需符合相关国家标准。这一点对于保证实验结果的准确性至关重要。

仪器设备

标准列出了所需的主要仪器设备，包括气相色谱仪、质谱仪以及相关的前处理装置。这些设备的选择直接影响到最终分析结果的质量。

样品制备

样品制备过程包括样品采集、预处理（如过滤、浓缩）等步骤。正确的样品制备是获得可靠分析结果的前提条件。

分析步骤

具体的操作步骤涵盖了从进样到数据分析的全过程。每一步骤都必须严格按照标准执行，以确保数据的一致性和可比性。

结果表示

要求将检测到的各种挥发性风味物质的含量以mg/L的形式表达出来，并且至少保留三位有效数字。此外，还应该给出不确定度估计值。

精密度

为了验证方法的重复性和再现性，需要在同一实验室条件下由不同操作者完成多次平行测定，并计算相对标准偏差（RSD）。通常情况下，RSD不应超过10%。

以上是对DB34/T 2005-2013中关于黄浆水中风味物质分析方法的重要条文的详细解读。遵循这些规范可以有效地提高分析工作的质量和效率。