SCT 3203-2001 调味鱼干

调味鱼干标准内容总结

SCT 3203-2001《调味鱼干》是关于调味鱼干产品的质量规范和要求的标准文件。以下是该标准的主要内容及与老版本的变化对比。

主要内容

• 产品分类：明确调味鱼干的种类划分，包括不同加工方式和风味类型。
• 感官要求：规定了产品的外观、色泽、气味和口感等具体指标。
• 理化指标：包括水分含量、盐分、脂肪含量等关键参数的限定范围。
• 微生物指标：对细菌总数、大肠杆菌群等卫生指标提出严格要求。
• 检验方法：详细描述了各项指标的检测步骤和标准。
• 包装与储存：明确了包装材料的选择和储存条件。

与老版本的变化

• 更新了产品分类：增加了新的风味类别，并细化了加工工艺的描述。
• 提高了感官要求：对产品的外观和气味提出了更高的标准。
• 调整了理化指标：降低了水分含量的最大允许值，以延长保质期。
• 强化了微生物控制：新增了对特定致病菌的检测要求。
• 改进了检验方法：引入了更先进的检测技术和设备。