SBT 10671-2012 坚果炒货食品.分类

摘要：本文件规定了坚果炒货食品的术语和定义、产品分类及要求。本文件适用于坚果炒货食品的生产、检验和销售。
Title：Nut and Roasted Food - Classification
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.200

SBT 10671-2012 坚果炒货食品分类

SBT 10671-2012 是关于坚果炒货食品分类的标准，旨在规范和指导相关产品的生产和流通。以下是该标准的主要内容以及与老版本的变化对比。

主要内容

• 产品分类：根据原料来源、加工方式及食用方式，将坚果炒货食品分为多个类别，包括生干类、熟制类、调味类等。
• 质量要求：明确了各类产品的感官、理化、微生物等指标要求，确保产品质量安全。
• 检验方法：规定了检测各项指标的具体方法和步骤，以确保检测结果的准确性和一致性。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识信息、包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求。

与老版本的变化

• 新增类别：增加了部分新型坚果炒货食品类别，如冷冻类和即食类，以适应市场发展的新需求。
• 更新质量指标：对某些质量指标进行了调整，例如提高了微生物限量标准，以更好地保障食品安全。
• 强化环保要求：在包装和运输环节中加入了更多环保相关的条款，鼓励使用可降解材料并减少环境污染。

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