SBT 10638-2011 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级

SBT 10638-2011 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级

SBT 10638-2011 是关于鲜鸡蛋和鲜鸭蛋分级的行业标准，旨在规范鲜蛋的质量分级要求，确保产品质量和消费者权益。

主要内容

• 适用范围：适用于鲜鸡蛋和鲜鸭蛋的分级，包括质量检测方法和分级标准。
• 质量指标：
  • 外观质量：包括蛋壳颜色、形状、清洁度等。
  • 内部质量：如蛋黄完整度、蛋白粘稠度、气室大小等。
• 分级标准：
  • 将鲜鸡蛋分为特级、一级、二级三个等级。
  • 将鲜鸭蛋分为特级、一级两个等级。
• 检测方法：详细规定了检测鲜蛋外观和内部质量的具体方法。

与老版本的变化

• 新增内容：
  • 增加了对蛋壳厚度和强度的要求。
  • 引入了更严格的气室大小标准。
• 调整内容：
  • 调整了部分外观质量的评分权重。
  • 细化了不同等级的蛋黄颜色标准。
• 删除内容：
  • 删除了旧版中部分不常用的质量检测项目。