SBT 10479-2008 饭店业星级侍酒师技术条件

SBT 10479-2008 饭店业星级侍酒师技术条件

该标准规定了饭店业星级侍酒师的技术要求和评定条件，适用于评定饭店业星级侍酒师的资格。

主要内容

• 基本要求：侍酒师需具备良好的职业道德、专业知识和服务技能。
• 知识要求：
  • 掌握葡萄酒的基本知识，包括葡萄品种、产地、酿造工艺等。
  • 了解不同食物与葡萄酒的搭配原则。
• 技能要求：
  • 能够正确品鉴葡萄酒，识别其香气、口感和质量。
  • 熟练操作侍酒服务流程，包括开瓶、倒酒等。
• 评定条件：通过理论考试和实践考核，达到相应星级的标准。

与老版本的变化

• 细化知识体系：新版本增加了对葡萄酒产区和年份酒的详细要求。
• 强化实践能力：强调侍酒师在实际操作中的灵活性和应对突发情况的能力。
• 更新评定标准：提高了对侍酒师外语沟通能力和国际葡萄酒知识的要求。