SBT 10418-2007 软冰淇淋

SBT 10418-2007 软冰淇淋标准内容总结

SBT 10418-2007 是关于软冰淇淋的行业标准，规定了软冰淇淋的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 技术要求：
  • 原料及辅料的质量要求。
  • 感官要求：包括色泽、气味、滋味和组织状态。
  • 理化指标：如蛋白质含量、脂肪含量等。
  • 微生物指标：确保产品的卫生安全。
• 检验方法：
  • 详细说明了如何检测产品的各项指标。
  • 包括感官检验、理化检验和微生物检验的具体步骤。
• 检验规则：
  • 产品抽样方法。
  • 判定规则：明确合格与不合格的标准。
• 标志、包装、运输和贮存：
  • 对产品的包装材料提出了具体要求。
  • 运输过程中需注意的事项。
  • 贮存条件以保证产品质量。

与老版本的变化

• 更新了部分原料和辅料的质量要求。
• 调整了某些理化指标的限值。
• 强化了微生物指标的要求，提高了食品安全性。
• 完善了检验方法，增加了新的检测技术和手段。
• 对包装材料的要求更加严格，并增加了环保方面的考量。