SBT 10419-2017 植脂奶油

引言

随着食品工业的快速发展，植脂奶油因其广泛的用途和良好的口感逐渐成为烘焙行业中不可或缺的重要原料之一。SBT 10419-2017《植脂奶油》标准的出台为该产品的生产和质量控制提供了明确的技术依据。本文旨在探讨该标准的核心内容及其对行业发展的深远影响。

标准概述

SBT 10419-2017 是中国国家标准化管理委员会发布的关于植脂奶油的产品标准，自颁布以来在行业内得到了广泛应用。该标准详细规定了植脂奶油的定义、分类、技术要求、检验方法以及标志、包装、运输和贮存等内容。

核心内容解析

• 定义与分类: 标准首先明确了植脂奶油的定义，即以植物油脂为主要原料，添加乳化剂、稳定剂等辅料制成的一种用于食品加工的半固态或液态产品。同时，按照脂肪含量的不同，将植脂奶油分为高脂型和低脂型两大类。
• 技术要求: 在技术指标方面，标准对植脂奶油的感官、理化指标（如脂肪含量、水分及挥发物含量）以及微生物限量做出了严格的规定。这些要求确保了产品的质量和安全性。
• 检验方法: 为了保证检测结果的准确性和一致性，标准还详细列出了各项指标的检测方法，包括实验室分析技术和现场快速检测手段。
• 标志与包装: 标准强调了植脂奶油包装上的信息标注要求，例如生产日期、保质期、储存条件等，以便消费者能够清晰了解产品的相关信息。

标准实施的意义

SBT 10419-2017 的实施不仅规范了植脂奶油的生产流程，还提高了行业的整体水平。通过统一的质量标准，企业能够更好地满足市场需求，同时也为监管部门提供了执法依据。此外，该标准的推广有助于推动行业的可持续发展，减少资源浪费并提高经济效益。

结论

综上所述，SBT 10419-2017《植脂奶油》标准在促进产品质量提升、保障食品安全方面发挥了重要作用。未来，随着技术的进步和消费者需求的变化，该标准仍需不断修订和完善，以适应新的挑战和发展机遇。