SBT 10396-2011 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求

常见问题解答 (FAQ)

以下是关于 SBT 10396-2011 生猪定点屠宰厂(场)资质等级要求 的常见问题解答，按优先级从高到低排列。

1. SBT 10396-2011 是什么？

SBT 10396-2011 是中国国家标准化管理委员会发布的行业标准，规定了生猪定点屠宰厂（场）的资质等级要求。该标准旨在规范屠宰厂的建设、设备、卫生、人员管理等方面，确保猪肉产品的安全与质量。

2. 资质等级是如何划分的？

根据 SBT 10396-2011，生猪定点屠宰厂（场）的资质等级分为三个级别：一级、二级和三级。级别越高，对屠宰厂的要求越严格，包括设施、设备、管理能力等。

3. 如何申请生猪定点屠宰厂资质等级？

申请流程如下：

• 提交申请材料，包括企业基本信息、设施设备清单、管理制度文件等。
• 接受相关部门的现场检查和评估。
• 通过审核后，获得相应的资质等级证书。

4. 一级屠宰厂的标准有哪些？

一级屠宰厂需满足以下条件：

• 年屠宰能力达到 50 万头以上。
• 配备先进的屠宰设备和自动化生产线。
• 具备完善的食品安全管理体系，如 HACCP 和 ISO22000。
• 拥有专业的技术人员和严格的卫生控制措施。

5. 二级屠宰厂的标准是什么？

二级屠宰厂的标准相对较低，但仍然需要满足以下要求：

• 年屠宰能力在 20 万至 50 万头之间。
• 设备较为完善，但仍以半自动化为主。
• 具备基本的食品安全管理体系。
• 卫生管理符合相关法规要求。

6. 三级屠宰厂的最低要求是什么？

三级屠宰厂是最低资质等级，其主要要求包括：

• 年屠宰能力不低于 10 万头。
• 设备简单，以手工或半机械化为主。
• 具备基本的卫生管理和食品安全意识。
• 符合国家基本卫生标准。

7. 不同等级的屠宰厂如何选择合适的设备？

设备选择应根据屠宰厂的资质等级进行规划：

• 一级屠宰厂需选择高端、自动化的设备。
• 二级屠宰厂可选择中端设备，兼顾效率与成本。
• 三级屠宰厂则以经济实用为主，确保基础功能。

8. 资质等级是否需要定期复审？

是的，资质等级证书通常有效期为三年，到期后需重新申请复审。复审时会检查屠宰厂是否持续符合相应等级的标准。

9. 如果不符合资质要求怎么办？

如果屠宰厂不符合当前资质等级的要求，可以采取以下措施：

• 升级设备和设施以提高生产能力。
• 加强管理，完善食品安全体系。
• 申请降级处理，直至符合新要求。

10. SBT 10396-2011 对环境保护有何要求？

该标准明确要求屠宰厂需采取措施减少环境污染，包括：

• 废水、废气和固体废弃物的处理达标排放。
• 安装污水处理设施。
• 妥善处置屠宰过程中产生的废弃物。