SBT 10223-1994 油炸类糕点通用技术条件

SBT 10223-1994 油炸类糕点通用技术条件

SBT 10223-1994 是中国食品行业的一项标准，用于规范油炸类糕点的生产与质量要求。该标准在食品工业中具有重要意义，不仅为生产企业提供了明确的技术指导，还保障了消费者的食品安全与健康。

本文将从标准的核心内容、技术指标以及实际应用三个方面进行分析和探讨，旨在揭示该标准对行业发展的重要作用。

核心内容概述

• 适用范围： SBT 10223-1994 主要适用于以谷物、豆类等为主要原料，经油炸工艺加工而成的糕点产品。
• 分类与命名： 标准明确规定了油炸类糕点的分类方法，并对产品的命名提出了统一要求，便于消费者识别和选择。
• 感官要求： 包括色泽、气味、滋味、形态和杂质等方面的具体指标，确保产品符合消费者的基本期望。

技术指标解析

SBT 10223-1994 对油炸类糕点的技术指标进行了严格规定，具体如下：

• 水分含量： 要求水分含量不超过一定标准值，以防止产品变质。
• 脂肪含量： 对脂肪含量进行限制，既保证口感，又避免过量摄入。
• 微生物指标： 明确规定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的上限，确保产品的卫生安全。

这些技术指标的设定体现了标准制定者的科学性和前瞻性，为企业的生产和监管部门的监督提供了依据。

实际应用与影响

SBT 10223-1994 在实际应用中发挥了重要作用。首先，它为企业提供了标准化的生产流程，提高了产品质量的一致性；其次，它为市场监管部门提供了执法依据，有效打击了假冒伪劣产品；最后，它增强了消费者的信心，促进了整个行业的健康发展。

• 对企业的影响： 企业通过遵循该标准，能够提升自身竞争力，满足市场需求。
• 对市场的意义： 标准化生产有助于形成良性竞争环境，推动行业整体进步。
• 对消费者的意义： 消费者可以购买到更加安全、可靠的产品，享受更好的消费体验。

结论

SBT 10223-1994 油炸类糕点通用技术条件是中国食品行业的重要标准之一，其科学性和实用性得到了广泛认可。未来，随着食品工业的不断发展，该标准需要不断修订和完善，以适应新的技术和市场需求。