SBT 10085-1992 苹果脯

SBT 10085-1992 苹果脯标准分析

苹果脯作为一种传统的休闲食品，在中国有着悠久的历史和广泛的消费群体。为了规范苹果脯的生产与质量控制，国家制定了相应的行业标准 SBT 10085-1992。本文将围绕该标准的核心内容、技术要求以及实际应用展开探讨。

标准概述

SBT 10085-1992 是由中国商业部发布的行业标准，旨在统一苹果脯产品的生产流程、质量指标及检测方法。这一标准不仅为生产企业提供了明确的技术指导，也为市场监管部门提供了执法依据。

核心内容解析

• 原料要求: 标准明确规定了苹果脯的原料应选用新鲜、成熟的苹果，且不得含有病虫害或腐烂部分。
• 加工工艺: 强调了苹果脯的制作过程需包括清洗、去皮、切片、糖渍、烘干等步骤，并对每一步骤提出了具体的技术参数。
• 质量指标: 包括感官指标（色泽、气味、口感）、理化指标（水分含量、总糖含量）以及微生物指标（细菌总数、大肠杆菌数）。
• 包装与储存: 要求包装材料无毒无害，储存环境需干燥通风，避免受潮或污染。

标准的实际意义

SBT 10085-1992 的实施对于保障消费者权益具有重要意义。通过严格的质量控制，该标准有效提高了苹果脯产品的安全性与稳定性，同时也促进了行业的规范化发展。

挑战与展望

尽管 SBT 10085-1992 已经实施多年，但在实际执行中仍面临一些挑战，如部分企业对标准的理解不够深入、检测设备落后等问题。未来，建议加强对企业的培训和技术支持，同时结合现代科技手段提升检测效率，以进一步完善苹果脯的质量管理体系。