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资源简介
摘要：本文件规定了草菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于草菇的生产、加工、流通及检验。
Title：Straw Mushroom (Volvariella volvacea)
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
SBT 10038-1992 草菇标准内容总结
SBT 10038-1992 是关于草菇的质量标准，以下是其主要内容的总结：
- 分类与分级：根据草菇的大小、色泽和新鲜度进行分类，分为一级、二级和三级。
- 感官要求：草菇应具有正常的香气，无异味，表面光滑，无病虫害。
- 理化指标：规定了草菇的水分含量、杂质含量等具体数值。
- 卫生要求：确保草菇在生产、加工和运输过程中符合卫生标准，不得含有有害物质。
与老版本的变化对比
相比老版本，SBT 10038-1992 在以下几个方面进行了调整：
- 分级标准细化：增加了对草菇颜色和形状的具体描述，使分级更加精确。
- 卫生要求加强：新增了对农药残留和重金属含量的检测要求，提高了安全性。
- 包装要求更新：明确了包装材料需符合食品级标准，并增加了防潮措施。
- 检测方法改进：引入了更先进的检测技术，提高了检测结果的准确性。
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