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资源简介
摘要：本文件规定了糖水枇杷罐头的术语和定义、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以枇杷为原料，经处理、装罐、密封、杀菌等工艺加工制成的糖水枇杷罐头。
Title：Canned Loquat in Syrup
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
QBT 2391-1998 糖水枇杷罐头
以下是关于 QBT 2391-1998 标准中糖水枇杷罐头的主要内容及其与老版本的对比：
主要内容
- 产品分类: 规定了糖水枇杷罐头的产品分类和基本要求。
- 原料要求: 明确了枇杷的成熟度、新鲜度以及加工过程中的卫生标准。
- 感官要求: 包括产品的色泽、滋味、气味和组织形态的具体指标。
- 理化指标: 对糖水浓度、固形物含量等进行了详细规定。
- 微生物指标: 设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量要求。
与老版本的变化
- 更新原料标准: 新版标准对枇杷的采摘时间及运输条件提出了更严格的要求。
- 强化感官要求: 增加了对产品透明度和均匀性的具体描述。
- 调整理化指标: 提高了固形物含量的最低限值。
- 加强微生物控制: 微生物指标更加细化，并增加了新的检测项目。
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