QBT 2139.1-1995 不锈钢厨房设备.调理作业类名词术语和型号编制

不锈钢厨房设备中的调理作业类名词术语和型号编制

不锈钢厨房设备是现代餐饮业不可或缺的一部分，而其中调理作业类设备更是承担了重要的角色。QBT 2139.1-1995标准为不锈钢厨房设备的命名和分类提供了规范化的指导，确保了设备在生产、销售及使用过程中的统一性和专业性。这一标准不仅涵盖了设备的基本术语定义，还对型号编制进行了详细规定。

名词术语的规范化

在QBT 2139.1-1995中，首先明确了不锈钢厨房设备中调理作业类设备的术语定义。例如，“工作台”被定义为用于食品加工和准备的工作平台；“操作台”则强调其具备多功能性，可用于多种烹饪前的准备工作。这些术语的标准化有助于避免因语言或理解差异导致的混淆，从而提高工作效率。此外，该标准还引入了一些技术性较强的术语，如“耐腐蚀性等级”和“表面处理工艺”，以指导用户选择适合特定环境的设备。

• 工作台：主要用于食材的初步处理。
• 操作台：集成了多种功能模块，如切菜、调味等。
• 耐腐蚀性等级：衡量设备在潮湿或酸碱环境中抗腐蚀的能力。

型号编制的意义与方法

型号编制是QBT 2139.1-1995的核心部分之一。它通过字母和数字的组合，清晰地表达了设备的类型、规格和性能特点。例如，型号“GZT-1200”可能表示一款宽度为1200毫米的工作台，而“CZT-1800”则可能是一款操作台。这种编码方式便于制造商、经销商以及用户快速识别设备的功能和适用场景。

在实际应用中，型号编制还能够帮助用户根据需求选择合适的设备。例如，在一家大型连锁餐厅中，厨师需要根据菜品种类和制作流程选择不同尺寸和功能的操作台。通过型号编制，他们可以迅速找到满足需求的设备，从而提升整体运营效率。

实际案例分析

以某知名餐饮企业为例，该企业在升级厨房设备时采用了QBT 2139.1-1995标准进行采购。通过型号编制，企业成功选择了多款符合其需求的不锈钢调理作业设备。其中，一款型号为“GZT-1500”的工作台因其宽敞的设计和良好的耐腐蚀性能，成为了厨房的核心设备之一。据统计，该设备的投入使用使菜品准备时间减少了约20%，显著提升了工作效率。

综上所述，QBT 2139.1-1995标准为不锈钢厨房设备的调理作业类设备提供了全面的术语定义和科学的型号编制方法。这一标准不仅推动了行业的发展，也为餐饮企业的高效运作提供了有力支持。