QBT 1394-1991 原汁整番茄罐头

QBT 1394-1991 原汁整番茄罐头标准分析

QBT 1394-1991 是中国轻工业部制定的一项关于原汁整番茄罐头的产品标准，该标准详细规定了产品的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。本文将从标准的背景、核心内容及实际应用三个方面进行深入探讨。

一、标准的背景与意义

随着食品工业的发展，消费者对方便食品的需求日益增加，罐头食品因其保存时间长、便于携带等特点受到广泛欢迎。原汁整番茄罐头作为一类重要的罐头产品，不仅保留了新鲜番茄的营养成分，还具有独特的风味，因此在国内外市场中占有重要地位。

• 标准化生产是保障产品质量的基础。
• QBT 1394-1991 的出台旨在规范行业生产，提升产品质量。
• 该标准为生产企业提供了明确的技术指导，同时也为消费者提供了质量保证。

二、标准的核心内容

QBT 1394-1991 标准涵盖了多个关键方面，确保原汁整番茄罐头的质量符合要求。

1. 技术要求

标准对原汁整番茄罐头的技术指标进行了严格规定：

• 感官要求: 要求产品色泽均匀、无异味、无杂质。
• 理化指标: 包括固形物含量、可溶性固形物含量等。
• 微生物指标: 确保产品安全卫生，符合国家食品安全标准。

2. 试验方法

为了验证产品是否符合标准要求，标准中明确了具体的试验方法：

• 感官检测需由专业人员进行。
• 理化指标通过实验室仪器进行精确测量。
• 微生物检测需按照国家标准执行。

3. 检验规则

标准对产品的检验流程进行了详细说明：

• 出厂检验：每批产品均需进行检验，合格后方可出厂。
• 型式检验：定期进行全面检验，以确保产品质量稳定。
• 抽样规则：明确抽样数量和方法，确保样本代表性。

4. 标志、包装、运输和贮存

标准还对产品的外包装、运输和贮存提出了具体要求：

• 包装需清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息。
• 运输过程中需避免剧烈震动和碰撞。
• 贮存环境需保持干燥、通风，避免阳光直射。

三、标准的实际应用与展望

QBT 1394-1991 标准自发布以来，在行业内得到了广泛应用，有效提升了原汁整番茄罐头的整体质量水平。然而，随着市场需求的变化和技术的进步，该标准也面临一定的挑战：

• 需要进一步完善部分指标的科学性和合理性。
• 应加强对新工艺、新技术的应用研究，推动行业创新发展。
• 未来可以考虑结合国际标准，提高产品的国际市场竞争力。

总之，QBT 1394-1991 标准为原汁整番茄罐头的生产和质量管理提供了重要依据，其实施对于保障产品质量、促进产业发展具有重要意义。