QBT 1386-2017 果酱类罐头

QBT 1386-2017 果酱类罐头常见问题解答

QBT 1386-2017 是中国轻工业标准，用于规范果酱类罐头产品的生产与质量要求。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. QBT 1386-2017 的主要内容是什么？

QBT 1386-2017 规定了果酱类罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其目的是确保果酱类罐头产品的质量和安全，满足消费者的健康需求。

2. 果酱类罐头的主要分类依据是什么？

根据 QBT 1386-2017，果酱类罐头主要分为以下几类：

• 水果果酱罐头
• 混合水果果酱罐头
• 果浆类罐头
• 果泥类罐头

3. 果酱类罐头的感官要求有哪些？

根据 QBT 1386-2017，果酱类罐头的感官要求包括以下几个方面：

• 色泽：应具有该品种应有的色泽。
• 滋味及气味：应具有该品种应有的滋味和气味，无异味。
• 组织状态：应具有该品种应有的组织状态，无杂质。

4. 果酱类罐头的理化指标有哪些？

根据 QBT 1386-2017，果酱类罐头的理化指标主要包括：

• 固形物含量：应符合标准要求。
• 可溶性固形物含量：通常在一定范围内。
• 总糖含量：应达到规定的最低值。

5. 果酱类罐头的微生物指标有哪些限制？

根据 QBT 1386-2017，果酱类罐头的微生物指标需符合以下要求：

• 商业无菌：罐头产品应达到商业无菌的要求。
• 致病菌：不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。

6. 果酱类罐头的包装要求是什么？

根据 QBT 1386-2017，果酱类罐头的包装需满足以下要求：

• 包装材料应符合食品安全标准。
• 包装密封性良好，避免泄漏或污染。
• 包装上应标注产品名称、生产日期、保质期等信息。

7. 果酱类罐头的运输和贮存应注意哪些事项？

根据 QBT 1386-2017，果酱类罐头的运输和贮存应注意以下几点：

• 避免阳光直射和高温环境。
• 防止机械损伤和污染。
• 保持干燥通风的储存环境。

8. 如何判断果酱类罐头是否合格？

果酱类罐头是否合格需要综合评估其感官、理化、微生物等各项指标。如果所有指标均符合 QBT 1386-2017 的规定，则可以判定为合格产品。