QBT 1120-2010 食品添加剂 八角茴香(精)油

食品添加剂八角茴香(精)油的标准解析

八角茴香（Illicium verum Hook.f.）是一种广泛使用的香料植物，其提取物八角茴香油在食品工业中具有重要地位。QBT 1120-2010 是中国轻工业联合会发布的关于食品添加剂八角茴香（精）油的质量标准，该标准对八角茴香油的品质要求、检测方法及应用范围进行了详细规定。本文将围绕这一标准展开分析，并探讨其实际意义。

标准概述

QBT 1120-2010 标准适用于以八角茴香果实为原料，通过蒸馏或溶剂萃取工艺制得的食品添加剂八角茴香（精）油。该标准不仅明确了产品的技术指标，还对生产过程中的卫生条件提出了严格要求，确保产品符合食品安全标准。

主要技术指标

• 感官指标：八角茴香（精）油应呈现无色至浅黄色透明液体，具有典型的八角茴香香气。
• 理化指标：包括相对密度、折光率、酸值和酯值等，这些指标用于衡量油品的纯度和稳定性。
• 安全指标：铅、砷、重金属等有害物质的限量要求，确保产品对人体无害。

检测方法与质量控制

为了保证八角茴香（精）油的质量，QBT 1120-2010 标准详细规定了各项指标的检测方法。例如，相对密度采用比重瓶法测定，酸值则通过电位滴定法进行测量。此外，标准还强调了生产过程中的质量控制措施，如原料筛选、加工环境的洁净度以及成品的储存条件。

应用领域与市场前景

• 八角茴香（精）油广泛应用于调味品、饮料和烘焙食品等领域，是提升食品风味的重要添加剂。
• 随着消费者对天然食品添加剂需求的增长，八角茴香（精）油因其天然来源和健康属性，未来市场潜力巨大。
• 同时，标准的实施也为行业提供了统一的技术规范，有助于提高产品质量，增强国际竞争力。

结论

QBT 1120-2010 标准为八角茴香（精）油的生产和应用提供了科学依据和技术保障。通过对该标准的研究与实践，可以有效提升产品质量，推动食品工业的健康发展。未来，应进一步加强标准的推广与执行力度，促进八角茴香（精）油产业的可持续发展。