QB 2078-1995 食品添加剂.甘草抗氧物

关于QB 2078-1995《食品添加剂 甘草抗氧物》的常见问题解答

以下是关于QB 2078-1995标准中涉及的食品添加剂甘草抗氧物的一些常见问题及其详细解答。

一、什么是QB 2078-1995标准？

QB 2078-1995是中国国家质量监督检验检疫总局发布的关于食品添加剂甘草抗氧物的标准文件，用于规范该产品的技术要求、检测方法及应用范围。

二、甘草抗氧物是什么？

甘草抗氧物是一种以甘草提取物为主要成分的天然抗氧化剂，广泛应用于食品工业中，用于防止油脂和食品因氧化而变质。

三、甘草抗氧物的主要用途是什么？

• 延长食品保质期，防止油脂酸败。
• 保持食品的颜色、风味和营养价值。
• 适用于各类含油食品，如糕点、坚果、调味品等。

四、甘草抗氧物是否安全？

根据QB 2078-1995标准，甘草抗氧物来源于天然植物，符合食品安全要求，其使用量需严格控制在规定的范围内，以确保对人体无害。

五、如何正确使用甘草抗氧物？

• 严格按照QB 2078-1995标准中的推荐用量使用。
• 避免与其他强氧化剂混合使用，以免影响效果。
• 储存时需密封、避光、防潮。

六、甘草抗氧物与合成抗氧化剂相比有何优势？

• 天然来源，更符合健康饮食趋势。
• 对环境友好，减少化学残留。
• 安全性更高，适合敏感人群。

七、甘草抗氧物的检测指标有哪些？

• 有效成分含量（以甘草提取物计）。
• 重金属含量（铅、砷等）。
• 微生物指标（菌落总数、大肠杆菌等）。

八、甘草抗氧物是否适用于所有食品？

并非所有食品都适合使用甘草抗氧物。例如，某些高酸性食品可能会降低其抗氧化效果，因此需要根据具体产品选择合适的抗氧化剂。

九、甘草抗氧物的储存条件是什么？

甘草抗氧物应储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以保证其活性和稳定性。

十、如果超过推荐用量使用甘草抗氧物会怎样？

过量使用可能导致食品口感异常或产生不良反应，同时可能违反相关食品安全法规，因此必须严格按照标准规定使用。