QB 1611-1992 糖水杏罐头

摘要：本文件规定了糖水杏罐头的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以杏为原料，经预处理、装罐、加糖水、密封、杀菌等工艺加工制成的糖水杏罐头。
Title：Canned Apricots in Syrup
中国标准分类号：XK 06-103
国际标准分类号：67.040

QB 1611-1992 糖水杏罐头的标准概述

QB 1611-1992 是中国轻工业部发布的一项关于糖水杏罐头的产品标准，旨在规范糖水杏罐头的生产、加工和质量检测流程。这项标准不仅对产品的感官指标、理化指标以及微生物指标提出了严格要求，还为生产企业提供了明确的指导方针，以确保产品的安全性和消费者满意度。

糖水杏罐头的感官与营养特性

糖水杏罐头以其独特的口感和营养价值受到消费者的喜爱。根据QB 1611-1992标准，合格的糖水杏罐头应具有鲜艳的颜色、完整的果肉形态以及适中的甜度。这些特点使得产品在市场上极具竞争力。此外，杏子富含维生素A和膳食纤维，能够促进消化和增强免疫力，因此糖水杏罐头不仅是美味的零食，也是一种健康的食品选择。

• 颜色: 杏子应呈现自然的黄色或橙色，表明其新鲜度和成熟度。
• 味道: 糖水的甜度需适中，既不过于甜腻，也不失清爽感。
• 质地: 果肉应保持完整，无破损或软烂现象。

生产过程中的关键控制点

为了达到QB 1611-1992标准的要求，企业在生产过程中需要关注多个环节。首先，原料的选择至关重要，优质的杏子是制作高品质罐头的基础。其次，在加工过程中，需要严格控制加热时间和温度，以保证杏子的营养成分不被破坏，同时确保杀菌效果。

• 选材: 选用新鲜、无病虫害的杏子作为原料。
• 加工: 使用先进的设备和技术，确保生产效率和产品质量。
• 包装: 采用密封性良好的罐装材料，防止外界污染。

市场案例分析

以某知名罐头品牌为例，其严格按照QB 1611-1992标准生产糖水杏罐头，产品在市场上获得了广泛好评。据统计，该品牌的糖水杏罐头年销量超过百万箱，其中80%的消费者反馈表示产品的口感和品质符合甚至超出预期。这一成功案例充分证明了标准化生产的必要性和重要性。

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