QB 1394-1991 原汁整番茄罐头

QB 1394-1991 原汁整番茄罐头常见问题解答

QB 1394-1991 是中国国家标准，规定了原汁整番茄罐头的技术要求和质量标准。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

一、什么是QB 1394-1991标准？

QB 1394-1991 是中国国家轻工业部制定的标准，专门用于规范原汁整番茄罐头的生产、检验和验收。该标准明确了产品的技术要求、感官指标、理化指标和卫生指标等。

二、原汁整番茄罐头的主要成分是什么？

原汁整番茄罐头的主要成分包括新鲜番茄、番茄汁、盐（可选）和其他食品添加剂（如防腐剂）。所有原料需符合食品安全标准。

三、如何判断原汁整番茄罐头是否合格？

• 感官检查：罐头内容物应为完整的番茄果肉，颜色均匀，无异味，无异物。
• 理化指标：包括固形物含量、可溶性固形物含量等，需符合标准要求。
• 卫生指标：细菌总数、大肠菌群、致病菌等不得超标。

四、原汁整番茄罐头中的“固形物”指的是什么？

“固形物”是指罐头中非液体部分的重量占总重量的比例。根据QB 1394-1991标准，固形物含量通常不低于50%。这是衡量产品品质的重要指标之一。

五、原汁整番茄罐头可以添加防腐剂吗？

是的，根据标准要求，在确保食品安全的前提下，可以适量添加防腐剂。但防腐剂的种类和用量必须符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。

六、消费者如何选择优质的原汁整番茄罐头？

• 查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。
• 检查包装是否完好，无漏气或膨胀现象。
• 优先选择标注符合QB 1394-1991标准的产品。

七、为什么原汁整番茄罐头需要密封保存？

原汁整番茄罐头在密封状态下可以有效隔绝空气和微生物，延长产品的保质期。一旦开封，建议尽快食用或冷藏保存。

八、QB 1394-1991标准对番茄的选择有哪些要求？

• 番茄应新鲜、成熟、无腐烂、无病虫害。
• 果实大小均匀，色泽鲜艳。
• 加工前需清洗干净，去除杂质。

九、原汁整番茄罐头是否适合长期储存？

原汁整番茄罐头在未开封的情况下，可在常温下储存较长时间（通常为1-2年）。但开封后需冷藏，并在短期内食用完毕。

十、QB 1394-1991标准是否适用于其他类型的番茄制品？

不适用。QB 1394-1991仅针对原汁整番茄罐头，其他番茄制品（如番茄酱、切块番茄等）可能遵循不同的国家标准。