QB 1386-1991 杏酱罐头

关于QB 1386-1991 杏酱罐头的标准

QB 1386-1991 是中国国家标准之一，用于规范杏酱罐头的生产与质量要求。以下是关于此标准的常见问题及其解答。

1. QB 1386-1991 的主要内容是什么？

QB 1386-1991 主要规定了杏酱罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其目的是确保杏酱罐头的质量安全，同时为生产企业提供统一的生产标准。

2. 杏酱罐头的基本技术要求有哪些？

根据 QB 1386-1991，杏酱罐头的技术要求包括：

• 杏酱的色泽应均匀，呈浅黄色至橙黄色。
• 口感细腻，无明显颗粒感或杂质。
• 糖酸比例适中，符合产品特性。
• 密封性良好，无泄漏现象。
• 净重偏差需在允许范围内。

3. 如何检测杏酱罐头的密封性？

密封性的检测方法如下：

• 通过外观检查，确保罐头盖无膨胀或凹陷。
• 进行气密性测试，将罐头置于温水中加热，观察是否有气泡冒出。
• 必要时可采用真空度检测设备，确保内部压力正常。

4. 杏酱罐头的保质期如何确定？

根据 QB 1386-1991，杏酱罐头的保质期通常为12个月（未开封）。具体保质期需根据生产工艺、储存条件等因素综合判断。建议在阴凉干燥处存放，避免阳光直射。

5. 杏酱罐头中是否允许添加防腐剂？

根据标准要求，杏酱罐头原则上不建议添加防腐剂。但若因生产工艺需要，可适量添加符合国家规定的食品添加剂，如山梨酸钾等。

6. 杏酱罐头的标签上需要标注哪些信息？

杏酱罐头的标签应包含以下内容：

• 产品名称：明确标注为“杏酱罐头”。
• 净含量。
• 生产日期和保质期。
• 生产厂名、厂址及联系方式。
• 执行标准号：QB 1386-1991。
• 营养成分表（如有）。

7. 杏酱罐头的运输和贮存需要注意什么？

运输过程中应避免剧烈震动和碰撞，防止罐体变形；贮存时需注意以下几点：

• 避免高温环境，防止罐头受热变形。
• 远离潮湿区域，防止罐体生锈。
• 避免阳光直射，以免影响产品质量。

8. 如果发现杏酱罐头出现胀罐现象，该如何处理？

胀罐可能表明罐头密封不良或内部产生气体。此时应停止食用，并按照以下步骤处理：

• 检查罐头外观，确认是否存在物理损伤。
• 联系生产厂家或经销商，反馈问题并申请退换货。
• 切勿随意丢弃，避免污染环境。

9. QB 1386-1991 是否适用于所有类型的杏酱罐头？

QB 1386-1991 主要适用于普通杏酱罐头，但对于特殊风味或功能型杏酱罐头（如低糖果酱），可能需要额外补充相关标准。

10. 杏酱罐头的生产过程中是否需要控制微生物指标？

是的，生产过程中需严格控制微生物指标，以确保食品安全。杏酱罐头应经过高温杀菌处理，确保灭菌效果符合标准要求。