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资源简介
摘要：本文件规定了五香鸡翅罐头的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鸡翅为主要原料，添加调味料等，经加工制成的五香鸡翅罐头。
Title：Five-Spice Chicken Wing Canned Food
中国标准分类号：XK03
国际标准分类号：67.150 -
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拓展解读
QB 1370-1991 五香鸡翅罐头
以下是关于QB 1370-1991《五香鸡翅罐头》标准的主要内容及其与老版本变化的总结。
主要内容
- 产品分类: 标准规定了五香鸡翅罐头的产品分类和规格要求。
- 原料要求: 明确了鸡翅和其他配料的质量标准。
- 感官要求: 对产品的色泽、气味、滋味和组织状态进行了详细描述。
- 理化指标: 包括蛋白质含量、脂肪含量等具体数值要求。
- 微生物指标: 规定了细菌总数和致病菌的限量标准。
- 检验方法: 提供了检测各项指标的具体方法和步骤。
与老版本的变化
- 更新原料要求: 新版本对鸡翅的来源和质量提出了更严格的要求。
- 调整感官指标: 对色泽和滋味的标准进行了微调，以适应市场需求。
- 强化微生物控制: 增加了对某些特定致病菌的检测要求。
- 优化检验方法: 引入了更先进的检测技术和设备。
- 新增储存条件: 明确了产品的最佳储存环境和期限。
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