QB 1121-1991 食品添加剂γ-壬内酯

关于QB 1121-1991 食品添加剂γ-壬内酯的常见问题解答

QB 1121-1991 是中国食品添加剂行业的一项国家标准，主要规定了食品添加剂 γ-壬内酯的技术要求和检测方法。以下是与该标准相关的常见问题及解答。

1. QB 1121-1991 的主要内容是什么？

QB 1121-1991 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂 γ-壬内酯的标准文件。其主要内容包括产品的技术指标（如纯度、感官要求等）、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存的要求。该标准旨在规范 γ-壬内酯在食品工业中的应用，确保产品质量安全。

2. γ-壬内酯是什么？它有什么用途？

γ-壬内酯是一种具有奶油香气的食品添加剂，常用于调味剂和香料中，广泛应用于乳制品、烘焙食品、糖果和饮料等领域。它的存在可以提升食品的风味，增加消费者的食欲。

3. QB 1121-1991 对 γ-壬内酯的质量有哪些具体要求？

• 感官要求： γ-壬内酯应为无色或浅黄色透明液体，具有典型的奶油香气。
• 理化指标： 纯度应不低于 98%，水分含量不得超过 0.5%。
• 卫生指标： 应符合 GB 2760 的相关规定，不得含有有害物质。

4. 如何检测 γ-壬内酯的纯度？

根据 QB 1121-1991 标准，γ-壬内酯的纯度可以通过气相色谱法（GC）进行测定。具体步骤包括样品制备、进样分析和结果计算。检测时需使用标准品对照，以确保数据准确性。

5. γ-壬内酯是否适合所有人群食用？

γ-壬内酯作为食品添加剂，通常情况下是安全的，但其用量需严格控制。对于某些敏感人群（如过敏体质者），建议在使用前咨询专业人士。此外，应严格按照 GB 2760 规定的使用范围和最大允许使用量添加。

6. QB 1121-1991 是否适用于国际食品市场？

QB 1121-1991 是中国的国家标准，主要用于国内食品生产和监管。如果产品出口至其他国家或地区，还需符合目标市场的相关法规和标准（如欧盟的 E 编号体系或美国 FDA 的规定）。因此，在出口前需要额外验证目标市场的合规性。

7. γ-壬内酯的储存条件是什么？

γ-壬内酯应储存在阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温环境。储存温度一般不超过 25°C，同时需密封保存，防止接触空气导致氧化变质。

8. 如果发现市场上有不符合 QB 1121-1991 标准的产品怎么办？

消费者或企业发现不符合标准的产品时，可向当地市场监管部门举报。监管部门将依据相关法律法规对违规行为进行调查和处理，保障食品安全。

9. QB 1121-1991 是否已经更新或被替代？

截至最新信息，QB 1121-1991 仍是中国食品添加剂 γ-壬内酯的现行有效标准。如果有新的修订版本发布，相关部门会通过官方渠道通知公众。

10. γ-壬内酯的生产过程是否环保？

γ-壬内酯的生产过程通常涉及化学合成，可能会产生一定的副产物和废弃物。生产企业应采取措施减少环境污染，例如采用绿色化学工艺和循环利用资源，以符合环保要求。