NYT 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品

NYT 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品常见问题解答

NYT 754-2021 是中国绿色食品标准中关于蛋及蛋制品的重要规范，旨在保障食品安全与质量。以下是针对该标准的常见问题及其解答。

一、NYT 754-2021 的适用范围是什么？

NYT 754-2021 标准适用于符合绿色食品要求的蛋及蛋制品，包括但不限于鲜蛋（如鸡蛋、鸭蛋）、再制蛋（如咸蛋、皮蛋）以及蛋粉、蛋白制品等深加工产品。

二、什么是绿色食品？

绿色食品是指在生产过程中严格控制化学合成物质的使用，注重生态环境保护，确保产品质量安全、营养健康的食品。NYT 754-2021 对绿色食品蛋及蛋制品提出了明确的技术要求。

三、NYT 754-2021 中对蛋及蛋制品的安全指标有哪些具体要求？

• 污染物限量：NYT 754-2021 对铅、镉、汞等重金属含量有严格限制，确保产品不会对人体健康造成危害。
• 微生物指标：规定了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌的检测限值，防止因微生物污染引发的食物中毒。
• 农药残留：禁止使用违禁农药，允许使用的农药残留量需符合国家相关规定。

四、NYT 754-2021 如何定义“绿色蛋”？

“绿色蛋”是指产自符合绿色食品生产规范的养殖场，且经过严格检测确认其安全性和品质达到标准的蛋品。这些养殖场需满足环境友好、饲料无公害、用药规范等条件。

五、NYT 754-2021 对蛋制品加工过程中的添加剂有何要求？

• NYT 754-2021 明确规定，蛋制品中不得添加任何非必要的化学合成物质。
• 允许使用的添加剂必须符合《食品添加剂使用标准》（GB 2760），并标明具体种类和用量。

六、消费者如何判断一款蛋或蛋制品是否符合 NYT 754-2021 标准？

消费者可以通过以下方式判断：查看包装上的绿色食品标志，这是产品符合绿色食品标准的重要标识；同时，关注产品的生产许可证编号和相关检测报告。

七、NYT 754-2021 是否对蛋及蛋制品的储存条件有要求？

是的。NYT 754-2021 要求蛋及蛋制品应在低温、干燥、避光的环境中储存，以延长保质期并保持品质稳定。

八、NYT 754-2021 对蛋及蛋制品的运输有何特殊要求？

• 运输工具需清洁卫生，避免与其他可能污染食品的物品混装。
• 运输过程中应避免剧烈震动和温度波动，确保产品品质不受影响。

九、NYT 754-2021 是否适用于进口蛋及蛋制品？

NYT 754-2021 主要适用于国内生产的绿色食品蛋及蛋制品，但进口产品若声称符合绿色食品标准，也需通过相关检测和认证。

十、NYT 754-2021 的实施对养殖业有何影响？

NYT 754-2021 的实施提高了蛋及蛋制品的生产门槛，推动养殖业向更加环保、健康的方向发展，同时也增强了消费者的信心。