NYT 593-2002 食用稻品种品质

NYT 593-2002 食用稻品种品质常见问题解答

NYT 593-2002 是中国国家标准，用于规范食用稻品种的品质要求。以下是关于该标准的一些常见问题及其解答。

1. NYT 593-2002 的主要目的是什么？

回答：NYT 593-2002 的主要目的是为食用稻品种提供一套统一的质量评价标准，以确保稻米在外观、营养成分及安全性能等方面达到一定的质量要求，从而保障消费者的健康和权益。

2. NYT 593-2002 中涉及哪些关键指标？

回答：NYT 593-2002 涉及的关键指标包括但不限于以下内容：

• 糙米率
• 精米率
• 垩白度
• 直链淀粉含量
• 蛋白质含量
• 水分含量
• 农药残留量
• 重金属含量（如镉、铅等）

3. 什么是垩白度？它为何重要？

回答：垩白度是指稻米中未完全成熟的白色斑点所占比例，通常通过视觉或仪器测量。垩白度较高的稻米口感较差，且营养价值可能较低。因此，NYT 593-2002 对垩白度有明确的限制要求，以确保稻米的外观和品质。

4. 直链淀粉含量对稻米品质有何影响？

回答：直链淀粉含量直接影响稻米的煮食特性。高直链淀粉含量的稻米通常质地较硬，适合制作干饭；而低直链淀粉含量的稻米则更柔软，适合制作粥类食品。NYT 593-2002 根据不同用途对直链淀粉含量进行了分类管理。

5. 如何判断稻米是否符合NYT 593-2002标准？

回答：稻米是否符合NYT 593-2002标准需要通过专业检测机构进行检测，具体步骤如下：

• 采集样品并记录相关信息。
• 送至具备资质的实验室进行各项指标测试。
• 根据测试结果对照NYT 593-2002中的限值要求进行判断。

6. 农药残留超标会对稻米造成什么影响？

回答：NYT 593-2002 对稻米中的农药残留量有严格限制，因为过量的农药残留可能对人体健康造成危害，例如引发过敏反应或慢性疾病。因此，稻米生产过程中需严格按照规定使用农药，并在收获前留出足够的降解时间。

7. 是否所有稻米都必须符合NYT 593-2002标准？

回答：NYT 593-2002是推荐性国家标准，适用于商品化稻米的生产和销售。对于自产自用的稻米，可不强制执行该标准。但对于进入市场流通的稻米产品，应符合NYT 593-2002的要求。

8. 如果稻米不符合NYT 593-2002标准怎么办？

回答：如果稻米不符合NYT 593-2002标准，建议采取以下措施：

• 重新加工或筛选，以提高稻米品质。
• 调整种植或储存条件，避免再次出现质量问题。
• 若无法改善，则应将不合格稻米用于其他用途，而非直接进入食品供应链。