NY 5271-2004 无公害食品.驴肉

关于NY 5271-2004 无公害食品.驴肉的常见问题解答

NY 5271-2004 是一项中国国家标准，用于规范无公害食品驴肉的质量要求与检测方法。以下是关于该标准的一些常见问题及解答。

1. NY 5271-2004 标准的主要内容是什么？

NY 5271-2004 标准规定了无公害食品驴肉的定义、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。其主要目的是确保驴肉产品的安全性和质量可控性，满足消费者对健康食品的需求。

2. 驴肉被归类为无公害食品的具体含义是什么？

无公害食品是指在生产过程中严格控制化学合成物质（如农药、兽药等）的使用，确保产品中污染物含量符合国家规定的限量标准。驴肉作为无公害食品，意味着其生产过程环保、健康，且产品本身不含有害物质。

3. 驴肉中的污染物限量具体有哪些要求？

• 铅含量不得超过 0.1 mg/kg。
• 镉含量不得超过 0.1 mg/kg。
• 总砷含量不得超过 0.5 mg/kg。
• 六六六（HCH）残留量不得超过 0.2 mg/kg。
• 滴滴涕（DDT）残留量不得超过 0.2 mg/kg。

这些指标是根据驴肉对人体健康的潜在影响设定的。

4. 如何判断驴肉是否符合 NY 5271-2004 标准？

驴肉的检测需要通过专业的实验室进行分析，包括重金属含量、农药残留、兽药残留等项目。只有当所有检测结果均符合标准要求时，才能判定为无公害食品。

5. NY 5271-2004 标准是否适用于所有驴肉产品？

该标准适用于规模化养殖并经过加工的驴肉产品。家庭自制或来源不明的驴肉不在该标准的适用范围内。

6. 如果购买的驴肉不符合 NY 5271-2004 标准怎么办？

• 首先确认产品是否有合法的生产资质和检测报告。
• 如果发现问题，可以向当地市场监管部门举报，维护自身权益。
• 避免购买来源不明的产品，选择正规渠道购买。

消费者需提高食品安全意识，确保选购符合标准的无公害食品。

7. 驴肉的营养价值如何？

驴肉富含优质蛋白质、多种氨基酸及微量元素（如铁、锌），具有较高的营养价值。同时，驴肉脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群食用。

8. 驴肉的储存和运输需要注意哪些事项？

• 驴肉应在低温（0℃～4℃）条件下储存，避免长时间暴露于高温环境中。
• 运输过程中需防止挤压和污染，确保包装密封良好。
• 避免与有毒有害物品混装运输。

正确的储存和运输方式能够有效保持驴肉的新鲜度和安全性。

9. NY 5271-2004 标准是否更新过？

截至最新信息，NY 5271-2004 标准尚未被修订或废止，但建议关注官方发布的最新文件以获取最新动态。