NY 5186-2002 无公害食品.干制金针菜

NY 5186-2002 无公害食品标准概述

NY 5186-2002 是中国农业行业的一项重要标准，专门针对无公害食品中干制金针菜的质量要求和检测方法进行了详细规定。这一标准旨在确保消费者能够购买到安全、健康的干制金针菜产品，同时为生产者提供明确的生产指导。通过严格控制农药残留、重金属含量等指标，NY 5186-2002 确保了干制金针菜从田间到餐桌的全程质量监控。

干制金针菜的质量要求

根据 NY 5186-2002 的规定，干制金针菜的质量要求主要包括外观、营养成分和安全性三个方面。首先，干制金针菜应具有均匀的颜色、干燥的质地以及无霉变、虫蛀现象；其次，其蛋白质、氨基酸等营养成分需达到一定的标准，以满足消费者的健康需求；最后，干制金针菜必须符合严格的卫生标准，包括农药残留量、重金属含量等不得超过规定的限值。

• 外观要求：干制金针菜的颜色应呈淡黄色至金黄色，不得有发黑或发霉的现象。
• 营养成分：每100克干制金针菜中蛋白质含量不得低于12克，氨基酸总量不低于8克。
• 安全性指标：NY 5186-2002 明确规定，六六六和滴滴涕等农药残留量均不得超过0.05mg/kg。

检测方法与技术

为了确保干制金针菜符合 NY 5186-2002 标准，需要采用科学的检测方法。例如，利用高效液相色谱法（HPLC）检测农药残留，原子吸收光谱法检测重金属含量。这些技术手段不仅提高了检测的准确性，还大大缩短了检测周期，使生产者能够及时调整生产工艺。

案例分析：某企业如何达标

以某知名农产品加工企业为例，该企业在生产干制金针菜时严格按照 NY 5186-2002 标准执行。他们通过选用优质原料、优化烘干工艺以及定期送检等方式，确保产品的农药残留和重金属含量均低于国家标准限值。据统计，该企业生产的干制金针菜年销售额超过5000万元，市场占有率稳步提升。

综上所述，NY 5186-2002 标准的实施不仅保障了消费者的食品安全，也推动了干制金针菜行业的规范化发展。未来，随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，这一标准的重要性将更加凸显。