NY 5170-2002 无公害食品 克氏螯虾

NY 5170-2002 无公害食品 克氏螯虾

NY 5170-2002 是关于无公害食品克氏螯虾的标准文件，旨在规范克氏螯虾的生产、加工和质量要求，确保产品的安全性和品质。

主要内容

• 适用范围：适用于符合无公害食品标准的克氏螯虾产品。
• 产地环境：要求养殖环境需符合无公害食品的环境标准，包括水质、土壤等。
• 产品质量：
  • 感官指标：规定了克氏螯虾的颜色、形状、气味等感官特性。
  • 理化指标：包括水分含量、蛋白质含量等。
  • 卫生指标：对重金属、农药残留等有害物质的限量进行了严格规定。
• 检验方法：明确了检测产品质量的各项方法和技术要求。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料、运输条件及储存方式提出了具体要求。

与老版本的变化

• 更严格的卫生标准：相比老版本，NY 5170-2002 对污染物和残留物的限值更加严格，以保障食品安全。
• 新增内容：
  • 增加了对养殖环境的具体要求，如水质监测频率和指标。
  • 细化了感官指标的描述，便于实际操作中的判断。
• 改进检测方法：引入了更先进的检测技术和方法，提高了检测的准确性和效率。
• 强化可追溯性：增加了对产品追溯体系的要求，有助于问题产品的快速定位和处理。