NY 5166-2002 无公害食品 鳜

NY 5166-2002 无公害食品 鳜 常见问题解答

NY 5166-2002 是中国农业行业标准，用于规范无公害食品鳜鱼的生产与质量要求。以下是关于此标准的一些常见问题及其解答。

一、什么是 NY 5166-2002 标准？

问题描述：NY 5166-2002 是什么标准？它适用于哪些方面？

详细回答：NY 5166-2002 是由中国国家标准化管理委员会发布的农业行业标准，专门针对无公害食品鳜鱼（即桂花鱼）的生产、加工和质量控制提出了具体要求。该标准旨在保障鳜鱼产品的安全性和品质，同时保护生态环境。适用于鳜鱼养殖、捕捞及销售环节。

二、无公害食品鳜鱼的主要质量要求是什么？

问题描述：无公害食品鳜鱼的质量标准有哪些？

详细回答：根据 NY 5166-2002 标准，无公害食品鳜鱼需满足以下要求：

• 感官指标：鳜鱼体表光滑、鳞片紧密、眼睛明亮、肌肉结实。
• 理化指标：含水量≤80%，蛋白质含量≥16%，脂肪含量≤4%。
• 污染物限量：铅、镉、汞等重金属含量不得超过规定限值。
• 药物残留：不得检出禁用药物，如孔雀石绿、氯霉素等。

三、如何判断鳜鱼是否符合无公害食品标准？

问题描述：消费者如何确认购买的鳜鱼是否符合无公害食品标准？

详细回答：消费者可以通过以下方式判断：

• 查看包装或标签上是否有“无公害农产品”标志。
• 选择信誉良好的商家或品牌。
• 了解鳜鱼的来源地和养殖环境，确保其符合无公害标准。
• 必要时可要求商家提供相关检测报告。

四、鳜鱼养殖中需要注意哪些事项？

问题描述：鳜鱼养殖过程中如何保证符合无公害标准？

详细回答：在鳜鱼养殖中，需注意以下几点：

• 选择清洁、无污染的水源，避免工业废水和生活污水进入。
• 合理投喂优质饲料，避免过量投喂导致水质恶化。
• 定期监测水质，保持溶解氧充足，控制氨氮和亚硝酸盐浓度。
• 严格控制用药，禁止使用违禁药物，合理使用允许的抗生素和消毒剂。

五、鳜鱼的储存和运输注意事项

问题描述：鳜鱼在储存和运输过程中需要注意哪些问题？

详细回答：为了保证鳜鱼的新鲜度和品质，在储存和运输中应注意：

• 低温保存：鳜鱼应在 0℃～4℃ 的环境中储存，避免高温导致变质。
• 避免机械损伤：运输过程中要防止鳜鱼受到挤压或碰撞。
• 保持湿润：鳜鱼需要保持湿润，可在鱼体表面喷洒适量清水。
• 缩短运输时间：尽量减少鳜鱼在运输过程中的停留时间。

六、NY 5166-2002 是否适用于所有地区的鳜鱼产品？

问题描述：NY 5166-2002 是否适用于全国范围内的鳜鱼产品？

详细回答：NY 5166-2002 是中国农业行业的推荐性标准，适用于全国范围内生产的无公害食品鳜鱼。各地可根据实际情况参考执行，但需确保产品质量符合标准要求。