NY 5118-2002 无公害食品.菜籽油

关于NY 5118-2002 无公害食品.菜籽油的常见问题解答

NY 5118-2002 是一项关于无公害食品菜籽油的标准，旨在规范菜籽油的生产、加工和质量要求。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

1. NY 5118-2002 的主要目的是什么？

NY 5118-2002 的主要目的是为了保障消费者健康，确保菜籽油在生产过程中不含有害物质，同时满足无公害食品的基本要求。它规定了菜籽油的质量指标、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 菜籽油的无公害标准对原料有哪些要求？

根据 NY 5118-2002，菜籽油的原料必须来源于无污染的种植区域，且菜籽不得使用转基因技术或受到农药残留、重金属等有害物质的污染。此外，种植过程中需严格控制化肥和农药的使用量。

3. 菜籽油的质量指标包括哪些内容？

• 感官指标：如色泽、气味、滋味等。
• 理化指标：如酸值、过氧化值、水分及挥发物含量等。
• 卫生指标：如铅、砷、黄曲霉毒素B1等污染物的限量。

4. 如何判断菜籽油是否符合无公害标准？

菜籽油是否符合无公害标准需要通过专业机构进行检测，检测项目包括但不限于感官、理化和卫生指标。只有检测结果符合 NY 5118-2002 标准的产品才能被认定为无公害食品。

5. NY 5118-2002 是否适用于所有类型的菜籽油？

NY 5118-2002 主要适用于普通菜籽油，但不包括特殊工艺生产的菜籽油（如冷榨油）。对于特殊工艺产品，可能需要额外的标准来补充说明。

6. 如果菜籽油不符合 NY 5118-2002 的标准，会对消费者造成什么影响？

不符合标准的菜籽油可能存在安全隐患，例如含有过量的有害物质（如黄曲霉毒素）或不符合卫生要求。长期食用这些产品可能对消费者的健康造成危害。

7. 菜籽油的包装上需要标注哪些信息？

• 产品名称和类别。
• 净含量。
• 生产日期和保质期。
• 生产单位和地址。
• 执行标准号（NY 5118-2002）。
• 储存条件和注意事项。

8. 菜籽油的运输和贮存需要注意哪些事项？

• 避免阳光直射，防止高温环境。
• 保持干燥，防止受潮。
• 运输过程中需轻装轻卸，避免剧烈震动。
• 贮存时应远离有毒、有害物质。

9. 消费者如何选择符合 NY 5118-2002 标准的菜籽油？

消费者可以通过查看产品包装上的标识来判断是否符合标准，特别是注意是否有标注“NY 5118-2002”标准号。此外，选择信誉良好的品牌和正规渠道购买也是保证产品质量的重要措施。

10. NY 5118-2002 对于菜籽油的酸值和过氧化值有何具体要求？

• 酸值：不得超过3.0 mg KOH/g。
• 过氧化值：不得超过5.0 mmol/kg。