LYT 1536-1999 橄榄油、油橄榄果渣油检验.透明度、色泽、气味、滋味鉴定法

摘要：本文件规定了橄榄油、油橄榄果渣油的透明度、色泽、气味、滋味的鉴定方法。本文件适用于橄榄油和油橄榄果渣油的质量检验与评价。
Title：Inspection of Olive Oil and Olive Pomace Oil - Methods for Transparency, Color, Odor, and Taste
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.200.10

LYT 1536-1999 标准主要内容

该标准规定了橄榄油和油橄榄果渣油的透明度、色泽、气味、滋味的鉴定方法，适用于橄榄油及其相关产品的质量检测。

与老版本的变化

• 透明度检测：新标准引入了更精确的光学仪器测量方法，取代了老版本中的人工目测。
• 色泽检测：增加了对特定波长下颜色变化的定量分析要求，提高了检测的准确性。
• 气味检测：强调了在不同温度下的嗅觉测试，并细化了异常气味的描述。
• 滋味检测：新增了对苦味和辣味强度的具体分级标准，增强了感官评价的客观性。