LST 3222-1994 可可粉

关于LST 3222-1994 可可粉的常见问题解答

LST 3222-1994 是一项关于可可粉的标准，用于规范可可粉的质量和特性。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

1. LST 3222-1994 是什么？

LST 3222-1994 是由拉脱维亚标准化协会制定的一项国家标准，专门用于定义可可粉的技术要求和质量指标。这项标准涵盖了可可粉的感官特性、化学成分、物理性质以及微生物安全等方面的要求。

2. LST 3222-1994 的适用范围是什么？

该标准适用于食品工业中使用的可可粉，包括用于生产巧克力、糖果和其他食品的可可粉。它不适用于特殊用途的可可粉（如功能性或有机可可粉），这些产品可能需要额外的标准。

3. 可可粉的主要质量指标有哪些？

• 脂肪含量： 根据LST 3222-1994，可可粉的脂肪含量通常在10%至25%之间。
• 灰分含量： 灰分含量不得超过6%。
• 水分含量： 水分含量应低于5%。
• 颗粒大小： 可可粉的颗粒大小需符合特定筛网要求。
• 风味和香气： 需要满足良好的天然可可风味和香气。

4. 如何判断可可粉是否符合LST 3222-1994 的标准？

可可粉的质量可以通过实验室检测来验证，包括化学分析（如脂肪、灰分、水分等）和感官评估（如颜色、气味、口感）。此外，还需检查微生物指标（如细菌总数、大肠杆菌等）是否符合标准。

5. LST 3222-1994 中对可可粉的感官特性有何要求？

根据LST 3222-1994，可可粉应具有典型的天然可可香气和味道，颜色均匀，无异味或异物。粉末应细腻，无结块现象。

6. LST 3222-1994 是否规定了可可粉的储存条件？

虽然LST 3222-1994本身未详细规定储存条件，但一般建议将可可粉存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以防止变质。

7. 如果可可粉不符合LST 3222-1994 的标准怎么办？

如果可可粉不符合标准，应立即停止使用并进行重新检测或处理。不符合标准的产品可能会影响最终产品的质量和安全性。

8. LST 3222-1994 是否适用于有机可可粉？

不完全适用。LST 3222-1994主要针对普通可可粉，而有机可可粉需要遵循特定的有机认证标准，例如欧盟有机认证或美国农业部有机认证。

9. LST 3222-1994 是否适用于儿童食品中的可可粉？

是的，只要符合标准，LST 3222-1994中的可可粉可以用于儿童食品。但需要注意的是，儿童食品可能还需要满足其他更严格的安全和营养要求。

10. LST 3222-1994 是否被其他国家认可？

LST 3222-1994 是拉脱维亚的国家标准，其他国家可能有自己对应的标准。在国际贸易中，需根据进口国的要求提供相应的合格证明。