LST 3220-1996 芝麻酱

关于LST 3220-1996 芝麻酱的常见问题解答

LST 3220-1996 是一项关于芝麻酱的标准，旨在规范其生产、质量要求和检测方法。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

1. LST 3220-1996 的主要内容是什么？

LST 3220-1996 是立陶宛的一项国家标准，主要规定了芝麻酱（Tahini）的技术要求、生产过程、感官特性、理化指标和微生物限度等。该标准适用于以芝麻为主要原料制成的芝麻酱产品。

2. 芝麻酱的主要成分有哪些？

芝麻酱的主要成分包括：

• 芝麻油
• 芝麻固体颗粒
• 少量盐（根据配方添加）

这些成分的比例直接影响产品的口感和营养价值。

3. 芝麻酱是否需要符合特定的感官要求？

是的，LST 3220-1996 对芝麻酱的感官特性有明确要求，包括：

• 颜色：浅棕色至深棕色
• 气味：芝麻特有的香味
• 质地：均匀细腻，无明显颗粒感或结块现象

不符合感官要求的产品可能被视为不合格品。

4. 芝麻酱的脂肪含量是否有限制？

是的，LST 3220-1996 规定了芝麻酱的脂肪含量应在 50%-60% 之间。这是由于芝麻本身富含油脂，因此成品中脂肪含量较高。

5. 芝麻酱是否允许含有微量杂质？

根据标准，芝麻酱中允许存在一定量的杂质，但不得超过 0.5%。杂质主要包括芝麻皮屑或其他非可食用物质。

6. 如何判断芝麻酱是否变质？

可以通过以下方式判断：

• 观察颜色是否有异常变化
• 闻气味是否出现酸败味
• 检查质地是否变得粗糙或分离

如果发现上述情况，建议停止食用。

7. 芝麻酱是否适合所有人食用？

大多数情况下，芝麻酱是安全的，但以下人群需注意：

• 对芝麻过敏者应避免食用
• 高血脂患者应注意控制摄入量

在食用前，请确认自身是否对芝麻过敏。

8. 芝麻酱的保质期有多长？

未开封的芝麻酱通常可在室温下保存 6-12 个月。开封后建议冷藏保存，并在 1-2 周内用完，以保证最佳风味。

9. 芝麻酱是否可以用于其他食品制作？

是的，芝麻酱常用于制作沙拉酱、蘸料、烘焙食品等。其浓郁的芝麻香味能为菜肴增添独特的风味。

10. LST 3220-1996 是否适用于所有国家？

不，LST 3220-1996 是立陶宛的国家标准，仅适用于立陶宛市场。其他国家可能有各自的类似标准，例如美国的FDA标准或欧盟的EN标准。