GBT 9695.27-1991 肉与肉制品 维生素B1含量测定

GBT 9695.27-1991标准概述

GBT 9695.27-1991是中国国家标准化管理委员会发布的关于肉与肉制品中维生素B1（硫胺素）含量测定的标准。这一标准为食品检测行业提供了科学、规范的操作指南，确保了检测结果的准确性和可靠性。维生素B1是人体必需的营养素之一，对维持神经系统功能和能量代谢至关重要。因此，准确测定肉与肉制品中的维生素B1含量不仅关系到产品质量控制，还直接影响消费者的健康安全。

维生素B1的重要性

维生素B1是一种水溶性维生素，在人体内主要参与碳水化合物的代谢过程。缺乏维生素B1会导致脚气病等疾病，严重时甚至威胁生命。肉类作为人类饮食的重要组成部分，其维生素B1含量直接影响膳食营养的均衡性。因此，制定科学的检测方法对于保障食品安全具有重要意义。

测定方法详解

根据GBT 9695.27-1991标准，维生素B1的测定通常采用高效液相色谱法（HPLC）。这种方法具有高灵敏度和高准确性，能够有效分离并定量分析样品中的维生素B1。以下是具体步骤：

• 样品制备：将待测肉制品切碎后加入稀盐酸溶液，通过超声波提取维生素B1。
• 净化处理：利用固相萃取柱去除杂质，提高检测精度。
• 色谱分析：将净化后的样品注入高效液相色谱仪，通过紫外检测器记录峰面积。
• 结果计算：根据标准曲线计算维生素B1的含量。

实际应用案例

某肉类加工企业曾因维生素B1含量不达标而受到消费者投诉。通过采用GBT 9695.27-1991标准，企业对生产线进行了全面检测，发现原料储存不当导致维生素B1损失。随后，企业改进了冷链运输系统，并严格按照标准操作流程生产，最终使产品达到国家标准要求。这一案例充分证明了该标准在实际生产中的指导意义。

未来展望

随着科技的发展，食品检测技术也在不断进步。未来，可以结合人工智能和大数据技术优化检测流程，进一步提升效率和准确性。同时，加强对维生素B1与其他营养成分协同作用的研究，有助于开发更健康的肉类产品，满足消费者日益增长的健康需求。